Clementina – Ingrosso Agrumi

La pianta: L’origine delle clementine appare incerta: secondo il Trabut sono state ottenute in Algeria a seguito di semine dirette effettuate de Padre Clement Rodier (dal quale hanno tratto il nome) e sono un ibrido tra l’arancio amaro cv Granito ed il mandarino Comune. Sono alberi sempre verdi con apparato radicale espanso ma piuttosto superficiale, il fusto è monocaule, la corteccia di colore grigio-verde di spessore limitato con sottilissime striature chiare, verticali. Le foglie sono poco espanse e di consistenza cuoiosa, con pochi stomi e aspetto lucido, la struttura è tipicamente xerofitica. La chioma in generale ha un aspetto globoso e rigoglioso ma di taglia più ridotta rispetto ad altri agrumi. I fiori (zagara) sono ermafroditi, si trovano solitari o riuniti in corimbi, con la corolla bianca, molto profumati e invitanti per i pronubi.

Il frutto: E’ una bacca (Esperidio), l’epicarpo (Flavedo) di colore arancione rossiccio si presenta ricco di vescichette contenente oli essenziali molto profumati e caratteristici, il mesocarpo (Albedo) di colore bianco con consistenza spugnosa e spessore variabile a seconda della maturazione e della Cultivar, flavedo e albedo insieme costituiscono la buccia. L’endocarpo (polpa) è rappresentata da un numero variabile di spicchi che prendono origine dai carpelli fiorali, ogni spicchio è costituito da peli ipertrofici tenuti insieme da una membrana (camicia dello spicchio), al centro troviamo la medula che tiene insieme i vari spicchi. La clementina si coltiva in Calabria, Puglia, Sicilia, Campania, Basilicata e Lazio.

Caratteristiche nutrizionali: Ricchi di potassio e calcio, contengono un’alta percentuale di acqua e vitamina C.

Gastronomia: Ideali per creare antipasti originali, le clementine sono spesso servite al loro stato naturale. La freschezza, la dolcezza e la semplicità di questo agrume, lo rendono un “fine pasto” gustoso e nutriente.